La Comunidad de Madrid impulsa cinco proyectos de investigación sobre el pistacho para aumentar su rentabilidad. El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) realiza estudios en fincas experimentales en Arganda del Rey y Aranjuez. Entre los enfoques se incluyen el análisis del estrés hídrico, la adaptación al clima local y la optimización de la cosecha mediante diferentes técnicas de poda. Además, se investiga el control de enfermedades y el aprovechamiento sostenible de subproductos como la vaina y cáscara del pistacho. Actualmente, hay 1.929 hectáreas dedicadas a este cultivo en la región, con 100 agricultores involucrados en su producción.

Algunas marcas de chocolate Dubái contienen menos de un 5% de pistacho, el fruto seco del que presumen en sus envases

Las marcas blancas se suman a ofrecer productos “de lujo” con unas cualidades nutricionales dudosas

Es un producto con unas altísimas cantidades de azúcar