La Comunidad de Madrid ha dado inicio a la IX edición del concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, un evento que busca premiar el mejor menú que se ofrecerá en los hospitales públicos de la región durante las festividades más emblemáticas, como Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. Este año, por segunda vez, también se otorgará el galardón Estrellita Princesa a la mejor propuesta gastronómica pediátrica en los centros hospitalarios madrileños.

Fase inicial y gran final

En esta primera fase del certamen, se seleccionarán las cuatro mejores propuestas culinarias que competirán en la gran final programada para el 17 de diciembre en la cocina del Hospital público Universitario de La Princesa. Este año, el hospital celebra su 70º aniversario, lo que añade un significado especial al evento.

Durante la final, los equipos de cocina tendrán la oportunidad de elaborar sus platos en vivo durante dos horas y presentar al jurado el proceso de preparación, así como los ingredientes utilizados y la elección del menú. En este mismo evento, se dará a conocer al ganador del Estrellita Princesa, quien mostrará su creación antes de recibir el premio.

Reconocimiento al trabajo hospitalario

Con esta iniciativa, la Comunidad de Madrid pretende visibilizar y valorar el esfuerzo diario de los equipos de restauración en los hospitales públicos. Además, resalta la importancia de una alimentación adecuada durante las estancias hospitalarias, especialmente en fechas tan significativas.

Los servicios de nutrición y cocina del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS) se encargan de preparar menús especiales para las cenas y comidas navideñas. El objetivo es que estas comidas sean lo más parecidas posible a las que disfrutarían los pacientes en sus hogares. Para ello, se utilizan productos cotidianos bajo dos principios fundamentales: asegurar una dieta nutritiva y equilibrada siguiendo las recomendaciones médicas y hacer más llevadera la estancia hospitalaria durante estas celebraciones.

Historial de ganadores

Los hospitales que resulten ganadores del Estrella y Estrellita Princesa se sumarán a una lista prestigiosa dentro de la Comunidad de Madrid. Entre los reconocidos en ediciones anteriores figuran La Princesa (2024 y 2020), La Paz (2023 y 2020), Getafe (2022 y 2020), Central de la Cruz Roja San José y Santa Adela (2021), Virgen de la Torre (2020), Fuenfría (2020 y 2017), Tajo en Aranjuez (2019) y Severo Ochoa en Leganés (2018).

Cabe destacar que en 2020 el premio fue otorgado ex aequo a cinco finalistas debido a las restricciones impuestas por la pandemia del COVID-19. Además, ese mismo año se llevó a cabo la primera edición del trofeo Estrellita Princesa, que fue concedido al Hospital público Infantil Universitario Niño Jesús.