Restaurantes

Se cuelan en casi todas las cocinas en esta época del año y se convierten en las protagonistas de los ‘fuera de carta’. Hay un sinfín de variedades y otras tantas recetas para disfrutarlas, así que os descubrimos los mejores rincones de Madrid para ello.

La cadena de restaurantes aragonesa La Mafia ha llegado a un acuerdo con El Corte Inglés para ubicar ‘córners’ o pequeños espacios suyos en los establecimientos de la firma de grandes almacenes repartidos por toda España.

La familia del desaparecido chef Alberto Moreno ha querido continuar con la colaboración solidaria que el alma del restaurante DH Gastro de Pozuelo de Alarcón iniciaba el pasado año con Tierra de Hombres. Un porcentaje de la recaudación de hoy será donado a la fundación para su programa Viaje hacia la vida.

La próxima edición de "Pozuelo de Tapas" se celebrará del 16 al 22 de noviembre y en el certamen gastronómico pueden participar restaurantes, bares, cafeterías y hoteles con restauración del municipio.

El coste medio de los restaurantes con una estrella de Madrid es de 80,7 euros por persona. La opción más barata de la capital es el restaurante Montia, por 35 euros.

Esta semana ha finalizado el plazo de inscripción para participar en otra edición de unas jornadas convertidas un referente gastronómico. A la vuelta del puente de todos los Santos los chefs de los restaurantes de Pozuelo de Alarcón abrirán cámaras y encenderán hornos y fogones para rematar su propuesta. En juego, además de tres premios en metálico, hay dos reconocimientos honoríficos: A la Mejor Tapa Innovadora y a la Mejor Receta Tradicional.

Una creación servida en concha ha sido elegida por el jurado como la mejor de la última edición de Pozuelo de Tapas. Completan el podio una carga de felicidad -lámina de patatas con alioli deshidratadas rellenas de carne y oro comestible de 24 kilates- y un timbal de rabo de buey con emulsión de Pedro Ximénez acompañado de taco de foie y huevo de codorniz.