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ganadores pozuelo de tapas

El cilindro de carrillada ibérica con caldillo de ibérico, mousse de foie y crema de higo del restaurante extremeño Dosca III ha obtenido el primer premio del concurso gastronómico Pozuelo de Tapas.

Una creación servida en concha ha sido elegida por el jurado como la mejor de la última edición de Pozuelo de Tapas. Completan el podio una carga de felicidad -lámina de patatas con alioli deshidratadas rellenas de carne y oro comestible de 24 kilates- y un timbal de rabo de buey con emulsión de Pedro Ximénez acompañado de taco de foie y huevo de codorniz.
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Las creaciones Huevo Roto y Mejillón Tigre ERG!! obtienen el segundo y el tercer premio

Los restaurantes Pinchos by Kaprika, DH Gastro y El Rey Gambón han resultado ganadores en la última edición de Pozuelo de Tapas celebrada en abril. La tetería Essence Tea & Coffe, Taberna del Volapié y Casa Luis han quedado finalistas.