Gastronomía

La Comunidad de Madrid está impulsando el desarrollo de fórmulas culinarias innovadoras que utilizan productos locales y de temporada para crear alimentos más saludables y nutritivos. Este proyecto, conocido como Reformula Salud, busca mejorar el contenido nutricional sin sacrificar el sabor. Expertos han reformulado ingredientes y técnicas de cocina, produciendo opciones como un queso untable bajo en grasas a partir de kéfir y una bebida similar a la kombucha con propiedades beneficiosas. También se están creando dulces y postres adaptados a las necesidades de grupos específicos, como personas mayores. Además, se ha realizado un estudio de mercado para conocer las preferencias del consumidor madrileño en cuanto a alimentación saludable.

La Comunidad de Madrid ha otorgado su Premio de Cultura 2025 en la categoría de Literatura a Alfonso Ussía, reconocido escritor y periodista. Este galardón destaca su defensa de los valores de la libertad a lo largo de su extensa obra literaria, que incluye más de 40 libros y una prolífica carrera como columnista. Ussía es conocido por su estilo incisivo y humorístico, habiendo abordado diversos temas sociales en medios destacados. La entrega del premio se llevará a cabo en un acto programado para septiembre, donde también se reconocerán a otros artistas en distintas categorías.

La Comunidad de Madrid destinará 800.000 euros para patrocinar el IV torneo internacional Premier Padel P1, que se llevará a cabo del 1 al 7 de septiembre en el Movistar Arena. Este evento reunirá a 232 jugadores de las categorías masculina y femenina y contará con un total de 114 partidos. Además de la competición deportiva, se ofrecerán diversas actividades de ocio, gastronomía y entretenimiento. Con este apoyo económico, el Gobierno regional busca consolidar Madrid como sede del circuito Premier Padel, atrayendo a más de 52.000 asistentes y generando una audiencia global significativa. El pádel sigue creciendo en popularidad, con más de 30 millones de jugadores en todo el mundo y una notable presencia en España.

El Ayuntamiento de Pozuelo de Alarcón organiza “Saborea Pozuelo Gourmet” del 20 al 29 de junio, con 40 bares y restaurantes participantes. El evento busca promocionar la oferta gastronómica local. Los clientes podrán votar por sus tapas favoritas y participar en un sorteo de cenas.

La Comunidad de Madrid será la sede del primer partido de la National Football League (NFL) en España, programado para el 16 de noviembre. Este evento se llevará a cabo en el icónico estadio Santiago Bernabéu y contará con los equipos Miami Dolphins y Washington Commanders. La presidenta regional, Isabel Díaz Ayuso, destaca que este acontecimiento consolida a Madrid como un destino clave para eventos deportivos internacionales. Además, el Gobierno autonómico ha invertido 1,5 millones de euros para promover la región como un atractivo turístico, especialmente para visitantes de Estados Unidos, que representan el principal mercado turístico para Madrid. Este evento también refleja el creciente interés por el fútbol americano en la región, evidenciado por un aumento del 28% en licencias deportivas relacionadas.

La Comunidad de Madrid celebra la XXVIII edición de la Gran Feria Medieval de El Álamo, un evento que atrae a más de 300.000 visitantes anualmente. Inaugurada por el consejero Miguel Ángel García Martín, esta feria, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional en 2016, destaca por su oferta cultural y gastronómica. Este año, se han incorporado novedades como un Zoco Árabe y una zona de degustación internacional. La feria cuenta con la participación de 300 artistas y 400 puestos de artesanía, convirtiéndose en un punto de encuentro para disfrutar de las tradiciones locales y la diversidad cultural.

La Comunidad de Madrid ha lanzado una nueva guía de Turismo Familiar que incluye 200 planes para disfrutar de la riqueza cultural, natural y gastronómica de la región. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, destacó la importancia de ofrecer a las familias experiencias memorables. La guía abarca actividades en la capital y en ciudades Patrimonio Mundial como Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial, así como en diversas comarcas rurales. Disponible en español e inglés, esta publicación reúne propuestas para todas las estaciones del año, desde visitas a castillos hasta degustaciones gastronómicas. La Comunidad de Madrid se posiciona como un destino atractivo para familias durante todo el año.

El restaurante Casa Luis representará a Pozuelo de Alarcón en el Concurso oficial de Tapas y Pinchos de Madrid tras ganar las jornadas "Saborea Pozuelo Gourmet". La alcaldesa, Paloma Tejero, destacó la importancia de la gastronomía local y reconoció a otros establecimientos por su labor en el sector.

La Comunidad de Madrid ha comenzado el proceso para declarar la zarzuela y el cocido madrileño como Bienes de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial. Esta iniciativa busca preservar y revitalizar estos dos elementos emblemáticos de la identidad madrileña, promoviendo su conocimiento y recuperación. La presidenta regional, Isabel Díaz Ayuso, destacó la importancia de la zarzuela como un género lírico que ha sido fundamental en la cultura española desde el siglo XIX, así como el cocido, que representa una tradición social arraigada en la vida cotidiana de los madrileños. Además, se reforzará la protección del mural del artista César Manrique en Madrid. En los últimos dos años, se han declarado 19 Bienes de Interés Cultural en la región.

La Comunidad de Madrid será sede del Beach Pro Tour Futures Madrid, un destacado torneo internacional de Vóley Playa que se llevará a cabo del 8 al 18 de mayo en el Parque Deportivo Puerta del Hierro. Este evento, que celebra su quinta edición, contará con la participación de más de 100 deportistas de 25 países y ofrecerá competiciones en modalidades masculina y femenina. Además de los partidos, el torneo incluirá actividades culturales, música y una variada oferta gastronómica en un entorno al aire libre. La región destaca por ser la que más licencias de voley tiene en España, lo que refleja el creciente interés por este deporte.

La Comunidad de Madrid destaca en la 38ª edición de Salón Gourmets, una importante feria internacional de alimentación y bebidas, donde se promocionan productos selectos de 40 empresas agroalimentarias locales. El evento, inaugurado por el consejero Carlos Novillo, se celebra en IFEMA y cuenta con un estand de 800 metros cuadrados. Este año, se presenta un túnel del vino para degustar variedades de vinos de la región y una amplia oferta de alimentos gourmet como cervezas, aceites, dulces y más, muchos de los cuales provienen de empresas certificadas bajo el sello M Producto Certificado. Además, se realizarán concursos y presentaciones culinarias a cargo de chefs destacados. La feria también servirá como plataforma para fomentar encuentros comerciales entre profesionales del sector.

La Universidad Francisco de Vitoria (UFV) y Le Cordon Bleu Madrid han llevado a cabo el I Foro de Empleo de Gastronomía, un evento que busca fortalecer la empleabilidad en el sector gastronómico. Este foro reunió a profesionales y estudiantes para fomentar conexiones laborales y explorar nuevas oportunidades de desarrollo profesional. Durante el evento, se realizaron actividades como speed-dating con empresas del sector, mesas de debate sobre empleabilidad y talleres sobre redacción de currículum y preparación para entrevistas. La directora general de Le Cordon Bleu, Rosario Barrios, destacó la importancia de generar espacios para el diálogo entre empresas y futuros talentos. La alta demanda llevó a que las inscripciones se agotaran rápidamente, lo que refleja el interés por mejorar las perspectivas laborales en gastronomía. Para más información, visita el enlace.