Gastronomía

Cuando se apagan las últimas bajadas, empieza lo que de verdad se recuerda. En Formigal, el après-ski tiene un nombre propio: ROTO, el punto de encuentro donde la música y la energía convierten cada tarde en un plan imprescindible de la temporada.

La Comunidad de Madrid ha lanzado "Relatos Centenarios", una guía que explora las recetas y anécdotas de sus tabernas y restaurantes más antiguos. Presentada en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), esta publicación destaca 16 locales emblemáticos con más de un siglo de historia, ofreciendo una mirada a la gastronomía y tradiciones madrileñas. Cada establecimiento se presenta a través de relatos históricos que incluyen recetas de platos representativos, fomentando así el patrimonio cultural y turístico de la región. La guía está disponible para su consulta en el sitio web oficial de turismo de Madrid.

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La Comunidad de Madrid ha lanzado un programa de visitas temáticas en el Museo Casa Natal de Cervantes, diseñado para revivir las tradiciones navideñas de los siglos XVI y XVII. Este evento, denominado "Navidad en casa Cervantes", permitirá a los visitantes explorar las costumbres sociales, familiares y gastronómicas de la época del famoso escritor. Las visitas se realizarán los martes y jueves desde el 11 de diciembre hasta el 8 de enero, complementadas por animaciones teatrales los domingos 7, 14 y 21 de diciembre. Además, durante estos meses, el museo ofrecerá conferencias y otras actividades culturales. La entrada es gratuita, lo que brinda una excelente oportunidad para disfrutar de la historia y la literatura en un entorno único.

Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid, ha inaugurado la campaña del aceite en la almazara Oleum Laguna en Villaconejos. Durante su visita, destacó la importancia del sector agrícola y el relevo generacional en el campo madrileño, afirmando que "merece la pena dedicarse al campo". Además, mencionó las ayudas del Gobierno regional al olivar y resaltó el reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida para los Aceites de Madrid. La presidenta también subrayó iniciativas como la Ruta Oleoturística y Historias con Vida para promover el turismo rural y preservar las tradiciones locales. Con un enfoque en el desarrollo rural, se han destinado 152 millones de euros en ayudas para revitalizar los pueblos y fomentar la calidad de productos locales.

LaFinca Grand Café ha lanzado su oferta de la tradicional campaña de Black Friday con una semana de ofertas en la alta cocina de autor. Desde el 24 al 30 de noviembre cinco de los restaurantes del centro ofrecerán menús degustación especiales con bebida incluida a un precio especial.

A través de la BLACK GOURMET WEEK de LaFinca Grand Café los visitantes podrán descubrir la diversidad culinaria que ofrece el centro y completar su experiencia paseando por las tiendas y terrazas que también tendrán ofertas especiales y propuestas gourmet durante la toda la semana.

Menús degustación para los amantes de la buena mesa

La alta cocina de autor se podrá probar en menús degustación con maridaje a precios especiales. Cada restaurante participante en la campaña ha diseñado un menú exclusivo para esta ocasión, combinando productos de temporada, creatividad y su estilo propio:

• El Gran Asador Lecanda con su chef Oskar Reboredo, galardonado internacionalmente y recomendado por Guía Michelín, presenta su menú degustación a un precio de 90 euros de la mejor cocina con tradición vasca y cortes de carne premium en su punto perfecto, maridado con los mejores vinos nacionales.

• Finca Bandida con Borja Susilla, asesor gastronómico de Grupo Cala Bandida galardonado en su trayectoria con una Estrella Michelín han diseñado este menú degustación a un precio de 50 euros con propuestas frescas, urbanas y llenas de carácter en un ambiente divertido.
• Indochina Brasa de la mano de su chef ejecutivo Felipe Bao, embajador de la alta gastronomía china en Madrid recomendado por Guía Michelín, apuesta por la cocina asiática contemporánea con un toque de fusión y exotismo con un menú degustación por 55 euros.
• Mena y su asesor gastronómico Aurelio Morales, galardonado con una Estrella Michelín, propone un menú compuesto por aperitivos, su característico lomo Bajo de vaca vieja, postre y bebida a un precio de 58 euros.

• Shiraz con su propietario y chef de la alta cocina persa Hassan Mohseni, ofrecerán un menú degustación a un precio de 39 euros de alta cocina persa con sabores mediterráneos reinterpretados en platos llenos de color y textura.

Con esta propuesta los comensales que acudan al centro tendrán una oportunidad perfecta para disfrutar de sabores únicos, descubrir nuevas propuestas gastronómicas y vivir la esencia gourmet de LaFinca Grand Café con menús que incluyen bebida seleccionada y está pensado para ofrecer una experiencia completa a un precio excepcional durante esta semana gastronómica.

Un lugar que reivindica el cóctel como ritual de disfrute, cultura y encuentro. Un espacio donde la elegancia y la frescura mediterránea se fusionan en cócteles de autor y clásicos imprescindibles, acompañados de una carta breve pero irresistible.

La Feria Internacional de Turismo FITUR 2026 ha sido un éxito para la Comunidad de Madrid, que ha dejado una huella memorable en 820 visitantes a través de tatuajes permanentes y temporales. Bajo el lema "Madrid Marca", el estand de la región ofreció 42 diseños inspirados en la cultura madrileña, destacando elementos como estrellas y claveles. Durante el evento, se realizaron 80 actividades, incluyendo degustaciones gastronómicas, y se superaron los 255.000 asistentes, generando un impacto económico de 505 millones de euros y ayudando a mantener más de 3.700 empleos. La participación de Madrid fue reconocida con el Premio a Mejor Stand en su categoría.

La Comunidad de Madrid presentará su oferta turística en la 46ª edición de FITUR, que se llevará a cabo del 21 al 25 de enero en IFEMA. El estand, de diseño vanguardista y con inspiración industrial, rinde homenaje al Gran Premio de Fórmula 1. Con una superficie de 1.448 metros cuadrados, el espacio contará con tecnología avanzada como iluminación LED y pantallas robóticas para mostrar los recursos turísticos. Además, se destacarán las tradiciones y la gastronomía regional, incluyendo el cocido madrileño como Bien de Interés Cultural. Se prevé que el turismo represente el 8,7% del PIB regional en 2025, con un crecimiento significativo en el número de visitantes y gasto turístico. Para facilitar el acceso al evento, se reforzará el servicio de Metro en la línea 8 durante los días de la feria.

La Comunidad de Madrid se posiciona como el destino preferido por los madrileños para sus escapadas durante la Navidad y la temporada de otoño-invierno. Un informe revela que el 85,8% de los residentes están interesados en visitar la región en estas fechas. Las escapadas a destinos Patrimonio de la Humanidad, la gastronomía y el turismo activo son las principales preferencias. Los grupos de edad entre 45 y 64 años muestran un mayor interés en realizar viajes dentro de la comunidad. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte destaca la rica oferta cultural y gastronómica como factores clave para atraer a los madrileños. Además, muchos consideran adecuado pernoctar para disfrutar del turismo rural y activo.

La Comunidad de Madrid destina 4,6 millones de euros para potenciar el desarrollo turístico en la Comarca de Las Vegas y la Alcarria Madrileña. Esta inversión, que se enmarca dentro de la Estrategia Turística 2023-2026, busca mejorar la infraestructura turística y la competitividad del destino. Entre las mejoras destacan la instalación de una pérgola para confort térmico, un mirador y nueva señalización para visitantes. Los fondos provienen de Next Generation EU y son gestionados por el Grupo de Acción Local ARACOVE. Además, se prevé un aumento del 28% en la inversión para turismo rural en los próximos presupuestos.

La Comunidad de Madrid ha lanzado una nueva campaña para promover los dulces típicos de sus Ciudades Patrimonio de la Humanidad, presentada por Laura Martínez Cerro, directora general de Turismo y Hostelería. Esta iniciativa, impulsada por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS), busca resaltar la tradición, cultura y gastronomía locales. Entre los dulces destacados se encuentran las costradas y rosquillas de Alcalá de Henares, el fresón de Aranjuez y la bizcotela de San Lorenzo de El Escorial. La campaña tiene como objetivo dar a conocer estas delicias en obradores y pastelerías artesanales.

La Comunidad de Madrid ha lanzado dos nuevas campañas publicitarias para promover sus destinos Patrimonio Mundial, incluyendo Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial. Con un presupuesto total de 2,5 millones de euros, estas iniciativas buscan aumentar la visibilidad cultural y turística de estos lugares, incentivando estancias más prolongadas. La campaña digital contará con anuncios en medios especializados y portales de viajes, mientras que la promoción tradicional se difundirá a través de diarios y televisión en varias ciudades españolas. Estas acciones forman parte de la Estrategia de Turismo 2023-2026, que busca dinamizar el turismo en la región y resaltar la calidad asociada a la marca UNESCO.